SIMONE ZANONI
Conférences
Localisation
- Paris, France
Formats
- Conférence
- Grand entretien
- Webconférence
- Table ronde
Langues parlées
- Français
- Anglais
- Italien
SIMONE ZANONI
Chef étoilé du palace Georges V
“Vivre et travailler en cohérence avec ses convictions.”
L'avis d'Orators
« Un Chef engagé, innovant et attachant, aux messages inspirants sur le travail en brigade, la motivation et l’éco-responsabilité au service de l’excellence. Au très prestigieux George V, il a été un précurseur de la transition environnementale au sein de la haute gastronomie et est particulièrement prisé pour sa capacité à parler d’écoresponsabilité en esprit mais aussi en pratique. »
Les conférences de Simone Zanoni
- L'écoresponsabilité : esprit et pratique
- Travail de brigade : esprit d’équipe, cohésion et leadership
- Les parallèles entre l’entreprise et la gastronomie d’excellence
Champs d’expertise
- Performance collective
- Management et leadership
- Développement durable et RSE
Biographie
Simone Zanoni incarne le renouveau de la gastronomie : une cuisine d’excellence ouverte sur le monde, soucieuse de l’environnement et capable de se réinventer pour séduire de nouvelles générations de gourmets.
Chef italien de renommée internationale, Simone Zanoni est actuellement à la tête du restaurant Le George au Four Seasons Hotel George V à Paris. À 44 ans, il incarne une nouvelle génération de chefs alliant excellence gastronomique, innovation et engagement environnemental. Formé à l’Instituto Commerciale di Lombardia en Italie, il a forgé son expérience dans les plus grandes maisons, notamment en tant que chef de cuisine dans les restaurants étoilés de Gordon Ramsay à Londres. Son parcours l’a conduit à décrocher une étoile Michelin au George, où sa cuisine d’inspiration méditerranéenne, axée sur le partage et la convivialité, rencontre un vif succès.
Simone Zanoni se distingue par sa volonté d’allier luxe et développement durable. Sous son impulsion, le George a mis en place un système vertueux de la « table à la table », transformant les déchets organiques en compost qui nourrit le potager du chef à Versailles. Les légumes cultivés sont ensuite servis aux clients, témoignant ainsi de son engagement pour une cuisine responsable et locale.
Au-delà de ses fourneaux, Simone Zanoni s’est imposé comme une figure médiatique de la gastronomie. Il partage régulièrement conseils et recettes avec sa large communauté sur Instagram et YouTube, et apparaît dans des émissions culinaires populaires comme Top Chef. Sa personnalité passionnée et son accent italien en font un invité apprécié des médias.
Extrait vidéo
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